淡路島の旬の野菜や食材を使った
発酵料理教室。
見た目にも艶やかでワクワクな
【島やさい発酵料理教室】を毎月開催。
自然の恵みで育った生命力豊かなたべ物には、たくさんの私たちに必要な
栄養と情報がつまっています。
そんな自然と共にある食は
心もカラダも満たされて元気に！
2025年1月と2月の教室＆ワークショップ
🫘【発酵あんこと酒まんじゅうWS】🫘
〈日時〉
⚫︎1月14日(火)満月🌕 11:00〜13:00
・発酵あんこと2種の酒まんじゅう作り
・日本昔の風習、婦人科系のトラブル、腎臓を労わる妙薬のアズキ🫘小豆粥をいただきます
〈参加費〉 6000円
🌶️【ベジキムチと重ね煮スープWS】🌶️
・植物性だけで旨みのあるキムチを
仕込みお持ち帰り
・重ね煮スープの作り方
・ベジキムチと重ね煮スープと
玄米ごはんのシンプル発酵ランチ
〈日時〉
1月18日(土) & 21日(火)
11:00〜13:00
〈参加費〉 6500円
🌶️【大人気なコチュジャン作り】🌶️
・コチュジャンをつくり、お料理5〜6品
・コチュジャンランチ
・コチュジャンお持ち帰り1ビン付き
〈日時〉
2月22日(土) & 26日(水)
11:30〜14:30
〈参加費〉 8000円
〜今年も皆さんにお会いできるのを楽しみにしています！
*教室の日程のお問合せや参加申し込みなどお気軽におたずねください。
vegan & glutenfree &guiltfree
パーソナルクッキングクラス
旬の島野菜をたっぷり使ったヘルシーなお料理を、宮古島の植物のパワーも一緒にお皿に描きます。
島素材の発酵調味料(黒小豆の豆板醤や島レモン塩麹、薬膳醤油麹、宮古味噌ディップな 、薬膳ビネガーなど)をつくってお持ち帰り用もご用意
3名さまから(お1人さま 13000円)グループでの
プライベートな教室を開催いたします。
ランチやディナーを兼ねてお作りします
季節によっては、自然栽培の畑や薬草ツアーも合わせて教室を開催
アレンジ自在ですので、ご希望をお伝えください。
島野菜の美味しい食べ方、アレンジの仕方、トロピカルな葉っぱを使った盛り付け方・・・
プライベートならではのフリーな教室です。
オーガニックの島食材の調達やご紹介も！
日程、お時間等、お気軽にお問合せください。
<お問合せ＞ ページのお問い合わせまで！
1day パーソナル薬草の時間
♪♪
『宮古島は豊かな薬草の宝庫、そのパワーを発酵調味料も使って丸ごと頂いたり、瓶につめたり、海のミネラルを昔ながらの作り方でゆし豆腐を作ったり、自然の声を聞きなが自然と共にある時間』
♥︎年間を通してグループやプライベートでの日程に合わせて開催いたします。
【内容】
⚫︎薬草🌿野草摘み
⚫︎皆さんと薬草や島野菜、そして自家製発酵調味料をつかってシンプルに料理していただく(ランチとして)
⚫︎海水でゆし豆腐作り
⚫︎薬草チンキつくり
⚫︎薬膳ビネガーつくり
【時間】 10:00〜15:00くらいまで(調整可能)
【参加費】 お一人様15000円 (お2人から開催)
♥︎上記以外のリクエストもあればご相談ください。
『ハーフdayパーソナル薬草の時間』
1dayのお料理&ランチが無しのコース
【内容】
⚫︎薬草🌿野草摘み
⚫︎海水でゆし豆腐つくり
⚫︎薬草チンキつくり
⚫︎薬膳ビネガーつくり
【時間】
9:30〜12:30 もしくは13:00〜16:30
【参加費】 7000円 (3名から開催)